味噌ラーメンは料金を高めに設定しやすい?野菜でボリューム感もUP

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ざっくり言うと
  • ラーメン評論家に、ラーメン店のビジネスモデルについて聞いている
  • 味噌ラーメンはほかのメニューに比べて料金を高めに設定しやすいという
  • 安く仕入れることができる野菜を使い、ボリューム感を出すことができるため
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