専門家語るアニサキス防衛術 回転寿司は冷凍ものが多く低リスク

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ざっくり言うと
  • 寄生虫アニサキスによる食中毒の防衛術について、専門家が解説している
  • 魚を冷凍するとリスクが減るため、遠洋で獲ったマグロなどは安全だそう
  • 回転寿司店は冷凍ものの魚が多いため、高級寿司店よりは低リスクだという
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